Rollitos de Salchicha

Hola esta receta es genial para los niños

Ingredientes:


1- Salchichas frescas
2- Pan Bimbo sin corteza
3- Lonchas de Queso para fundir

Preparacion:

Freir las salchichas dejándolas al punto. Sacar de la sarten y enfriar.

Estirar con un rodillo las rebanadas de pan.

Envolver una salchicha junto con una loncha de queso mediante el pan.

Hornear unos 15 minutos con el horno a 180º hasta que el pan empiece a coger color, la salchicha acabe de hacerse y el queso se funda.

Se puede comer el rollito entero o servir cortado a trozos a modo de snack

Lomo con Col Express

INGREDIENTES:

8 filetes lomo
1 col
2 butifarrones
Trocito de sobrasada
1 cebolla
1 zanahoria
1 tomate de ramillete
Piñones
Pasas

PREPARACION:

Salpimentamos los filetes de lomo y los sofreimos en la cazuela sin acabar de hacerlos. Con el aceite muy fuerte y vuelta y vuelta.
Retiramos los filetes y los apartamos.
Hacemos lo mismo con los butifarrones cortados.
En el mismo aceite sofreimos la cebolla, la zanahoria y añadimos el tomate rayado.
Añadimos la col cortada en juliana ancha. A media coccion añadimos la


sobrasada

A los 3 cuartos de coccion añadimos los piñones (previamente tostados al horno o en una sarten), los butifarrones y los filetes de lomo.
Dejar cocer a fuego lento despues de añadir 2 vasos de agua.

Listo

A MEJORAR:

1. Se pueden hacer los paquetitos de lomo con sobrasada y butifarrones; envueltos en col. Se tarda mas tiempo, pero es la receta original
2. Se puede cambiar el lomo por solomillo de cerdo.

Pan de Espelta al Curry

Ingredientes:

1- Levadura
2- Una pizca de azucar moreno
3- una pizca de sal
4- Curry
5- Harina integral en poca proporcion
6- Harina de Espelta
7- 400 ml de agua

Preparacion:

Fundir la levadura junto con el azucar moreno y la sal
Añadir el agua tibia y en ella mezclar el ingrediente complementario (en este caso curry)
Añadir las harinas y amasar hasta conseguir la textura deseada (imagen adjunta)

Textura de la masa

Dejar reposar para que fermente tapada con un trapo y en lugar caliente (el tiempo depende de la temperatura ambiente)
Volver a masar y rectificar de harina
El proceso de germentacion puede repetirse hasta 3 veces para mejorar la calidad de la molla
Calentar el horno a 180º y añadir el pan.
Cocer aproximadamente 1 hora dependiendo de la forma del pan

A mejorar:

1- Puede variar la forma haciendo panecillos, pan grande redondo,.... de pipas, con sesamo,..... segun la imaginacion de cada uno

Empanada gallega

Presentación

Tiempo de preparación: 90 minutos Cantidad: 4 personas.


Ingredientes


1 Lamina de pasta quebrada
1 Cebolla grande
5 Pimientos de Piquillo
1 cucharada de salsa de tomate
2 Ajos
Pimentón rojo y sal
2 latas de Atun en aceite de Oliva 
50 gr de guisante

10 aceitunas sin hueso en rodajas
2 huevos


Preparación


Sofrito
Pochar a fuego lento la cebolla, añadir correlativamente sal, los pimientos, los ajos, el atún, los guisantes y por ultimo las aceitunas al apagar el fuego.
Colocar el relleno encima de una de las planchas de masa quebrada. Colocar por encima 1 huevo cocido y cortado a rodajas.
Tapar con la otra plancha de masa quebrada, cerrando los bordes para que no salga en relleno.
Pintar la empanada con huevo batido en abundancia.
Hornear unos 30 minutos a 180 con el horno en Turbo.
Listo

Colocación

A Mejorar

1. La masa es congelada podría ser casera.

Bunyols

Presentación

Tiempo de preparación: 60 minutos Cantidad: 4 personas.

Ingredientes

700 gr. de Patata hervida
250 gr. de Harina de fuerza
4 Huevos
1 sobre de Canario
Leche ( opcional)

Preparación

Masa
Separar las claras de las yemas. Subir las claras.
Mezclar las yemas con la harina, el sobre de canario, las claras subidas y las patatas pasadas por pasapure.
Añadir opcionalmente leche hasta conseguir la textura optima.
En una sartén con abundante aceite freír los buñuelos y escurrir el aceite sobrante.
Listo

Textura de la masa

A Mejorar

1. La leche muchas veces no importa.
2. Probar de añadir boniatos.

Calamares Rellenos

Presentacion

Ingredientes

1 Kg de Calamares

500 grs de carne picada de cerdo y ternera

1 Huevo

2 ajos

Sal y Pimienta

Para la salsa

1 Kg de tomates

1 cebolla grande

4 ajos 

2 hojas de Laurel

2 Clavos

Perejil

Pasas

Romero y Tomillo

1 vaso de vino blanco

Sal y Pimienta

Preparación

Calamares

Sofreir la carne junto con 2 ajos, sal y pimienta. Añadir 1 huevo para ligar.

Rellenar los calamares previamente limpios con la carne picada (opcional añadir las patas del calamar al relleno; en este caso los calamares eran muy pequeños)

Salsa

Sofreir a fuego lento 1 cebolla grande junto con 2 hojas de Laurel , 2 ajos y 2 clavos. Aceite y sal a ojo.

Añadir 1 Kg de tomates de pera pelados y un vaso de vino blanco. Cocer a fuego lento durante una media hora.

Pasar por el túrmix, al que añadimos perejil

Colocar los calamares rellenos en una cazuela, poner pasar por encima y cubrir con la salsa.

Cocer a fuego medio unos 20 minutos y......

Listo

A Mejorar

1. Se puede mejorar el relleno para que quede un poco mas jugoso y con textura mas suave
2. Se pueden añadir piñones a la salsa