Calamares Rellenos

Presentacion

Ingredientes

1 Kg de Calamares

500 grs de carne picada de cerdo y ternera

1 Huevo

2 ajos

Sal y Pimienta

Para la salsa

1 Kg de tomates

1 cebolla grande

4 ajos 

2 hojas de Laurel

2 Clavos

Perejil

Pasas

Romero y Tomillo

1 vaso de vino blanco

Sal y Pimienta

Preparación

Calamares

Sofreir la carne junto con 2 ajos, sal y pimienta. Añadir 1 huevo para ligar.

Rellenar los calamares previamente limpios con la carne picada (opcional añadir las patas del calamar al relleno; en este caso los calamares eran muy pequeños)

Salsa

Sofreir a fuego lento 1 cebolla grande junto con 2 hojas de Laurel , 2 ajos y 2 clavos. Aceite y sal a ojo.

Añadir 1 Kg de tomates de pera pelados y un vaso de vino blanco. Cocer a fuego lento durante una media hora.

Pasar por el túrmix, al que añadimos perejil

Colocar los calamares rellenos en una cazuela, poner pasar por encima y cubrir con la salsa.

Cocer a fuego medio unos 20 minutos y......

Listo

A Mejorar

1. Se puede mejorar el relleno para que quede un poco mas jugoso y con textura mas suave
2. Se pueden añadir piñones a la salsa